Kana-kookoskastike



Tähän reseptiin sopii parhaiten Santa Marian Kermainen kookosmaito. (Huom. Tämä ei ole mainos.)

























Vaikeusaste: erittäin helppo

1 rkl kookosöljyä
350 g teriyaki-kanasuikaleita
250 g vokkivihanneksia
300 g kookosmaitoa
2 rkl soijakastiketta
ripaus suolaa
(chiliä tai chilikastiketta)

Kuumenna kookosöljy pannulla ja lisää kanasuikaleet. Paista ne pakkauksen ohjeen mukaan ja siirrä pois pannulta. Lisää pannulle vokkivihannekset ja kuumenna ne pakkauksen ohjeen mukaan (lisää tarvittaessa kanan ja vihannesten välissä kookosöljyä). Kun vihannekset ovat valmiit, lisää kanasuikaleet takaisin pannulle, kaada joukkoon kookosmaito ja kiehauta. Jos kastikkeesta haihtuu liikaa nestettä, lisää hieman vettä. Mausta suolalla, soijakastikkeella ja halutessasi chilillä. Tarjoa keitetyn basmati- tai jasmiininriisin kanssa.


Suklaiset omena-kauramuffinit



Vaikeusaste: helppo

2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 d kaurahiutaleita
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl kuohukermaa
50 g voita
2 pientä omenaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää kerma ja sekoita tasaiseksi. Kuori ja paloittele omenat ja lisää taikinaan.

Nostele taikinaa lusikalla muffinivuokiin tai muffinipellin syvennyksiin. Paista 200 asteessa 10‒15 minuuttia.

Kylmäsavulohikastike























Vaikeusaste: erittäin helppo

300 g kylmäsavulohta
2-3 avokadoa
½ kesäkurpitsa
2 porkkanaa
1 sipuli
4 dl kermaa
lime- tai sitruunapippuria
suolaa
tilliä
valkosipulijauhetta

Hienonna sipuli ja paista öljyssä. Paloittele savulohi ja lisää palat pannulle. Kuori ja viipaloi porkkana ja kesäkurpitsa ja lisää pannulle viipaleet sekä kerma. Anna hautua, kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Pilko avokadot ja lisää palat kastikkeeseen. Lisää mausteet. Tarjoile esim. pastan kanssa.

Pepperonipizza






















Vaikeusaste: helppo

taikina
4½ dl vehnä-, speltti- tai sämpyläjauhoja
1½ dl vettä
1 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
½ dl rasvaa

tomaattikastike
0,5 dl rkl ketsuppia
1 prk tomaattipyreetä
mustapippuria
basilikaa
valkosipulijauhetta

täytteet
150 g pepperoniviipaleita
5 tomaattia
175 g mozzarellaa
rucolaa
185 g juusoraastetta
pizzamaustetta

Sekoita keskenään jauhot, suola ja kuivahiiva. Lisää joukkoon lämmin vesi ja sulatettu rasva. Vaivaa tasaiseksi ja anna kohota noin puoli tuntia.

Sekoita keskenään tomaattikastikkeen aineet. Painele taikina pellille ja levitä sen päälle tomaattikastike. Asettele pepperoniviipaleet pizzapohjalle. Viipaloi tomaatit (ja mozzarella, jos ei ole jo valmiiksi viipaloitua) ja laita ne pepperonien päälle. Ripottele päälle rucolaa ja juustoraastetta, mausta pizzamausteella. Paista 225 asteessa 15 minuuttia.
 

Jauhelihatäytteiset cannelonit

























20-25 kpl canneloneja
400 g naudan jauhelihaa
1 sipuli
1 punainen paprika
1 porkkana
½ kesäkurpitsa
2 rkl paseerattua tomaattia
1-2 tl sambal oelek -chilitahnaa
yrttisuolaa
mustapippuria
jauhelihamaustetta
valkosipulijauhetta
basilikaa
meiramia

kastike
2-4 dl paseerattua tomaattia
2-4 dl ruokakermaa
suolaa
pippuria

päälle 
175 g emmentaljuustoraastetta


Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli. Pilko paprika, porkkana ja kesäkurpitsa pieniksi (0,5 cm) paloiksi ja lisää pannulle. Paista kunnes kasvikset ovat pehmeneet hieman. Lisää mausteet, 2 rkl paseerattua tomaattia ja tarvittaessa hieman vettä. Lusikoi täyte teelusikalla tai muulla pienellä lusikalla cannelonien sisään ja laita cannelonit laakeaan uunivuokaan. Sekoita keskenään kastikkeen aineet ja kaada seos cannelonien päälle. Kastiketta tulisi olla ainakin sen verran, että cannelonit juuri ja juuri peittyvät, mutta halutessasi voit laittaa enemmänkin. Ripottele päälle juustoraaste ja paista uunin alatasolla 225 asteessa 20-25 minuuttia.

Marjarahkapiiraat




















Vaikeusaste: melko helppo
12 kpl

taikina

75 g voita
½ dl sokeria
½ dl siirappia
1 kananmuna
2½ dl hiivaleipäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte

1 prk (175 g) vadelmaproteiinirahkaa
1 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
½ dl sokeria

lisäksi

3 dl marjoja

Vaahdota voi, sokeri ja siirappi. Vatkaa joukkoon kananmuna. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan. Anna taikinan kovettua hetki jääkaapissa.

Sekoita keskenään täytteen aineet. Jaa taikina 12 osaan ja painele ne muffinivuokiin muffinipellin syvennyksiin (tai jos et käytä muffinivuokia, voitele muffinipelti). Lisää piiraisiin marjat ja täyte ja paista 175 asteessa noin 35 minuuttia.
 

Jauheliha-nuudelivokki

















Vaikeusaste: erittäin helppo

5 annosta

400 g jauhelihaa
1 sipuli
500 g vokkivihanneksia
5 kerää nuudeleita
½ dl soijakastiketta
3 rkl makeaa chilikastiketta
4 tl sambal oelek -chilitahnaa 
valkosipulijauhetta
suolaa
mustapippuria
korianteria

Ruskista jauheliha ja pilkottu sipuli. Keitä samaan aikaan nuudelit. Lisää pannulle vokkivihannekset. Kun vihannekset ovat kypsyneet, lisää nuudelit, soijakastike, chilitahna ja -kastike sekä mausteet.

Ananas-kanakastike



















Vaikeusaste: helppo

4 annosta

450 g broilerinsuikaleita
1 sipuli
1 paprika
2 prk (à 227 g) ananaspaloja (säästä mehu)
1 dl ruokakermaa
vettä
1 rkl kanafondia
4 rkl jauhoja
yrttisuolaa
mustapippuria
currya

Ruskista broilerinsuikaleet ja curry. Pilko sipuli ja paprika ja lisää pannulle. Sekoita joukkoon jauhot ja lisää vesi, kerma ja kanafondi. Lisää hetken päästä suola, pippuri, ananaspalat sekä ananasmehua maun mukaan. Lisää tarvittaessa vettä tai jauhoja, kunnes koostumus on sopiva. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

Yrttinen kanakastike


Vaikeusaste: erittäin helppo

4 annosta

400 g broilerinsuikaleita
2 porkkanaa
1 paprika
1 dl pakastepapuja
1 sipuli
200 g yrttituorejuustoa
vettä
suolaa
mustapippuria
limepippuria
valkosipulijauhetta
basilikaa

Pilko sipuli, paprika ja porkkanat. Ruskista liha ja lihaa kasvikset. Kun kasvikset ovat pehmenneet, lisää pavut, tuorejuusto ja mausteet. Tarjoa riisin kanssa.

Broileri-riisilaatikko




















vaikeusaste: helppo

4-5 annosta

450 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
3 porkkanaa
1 paprika
1½ dl maissia
1 sipuli
suolaa
mustapippuria
currya
paprikajauhetta
valkosipulijauhetta
3½ dl täysjyväpikariisiä (keittämätöntä)
1 prk (120 g) smetanaa
1 prk ruokakermaa (Kolme juustoa)
1½ dl vettä
juustoraastetta
2-3 tomaattia

Pilko sipuli, paprika ja porkkanat. Ruskista broilerinsuikaleet ja lisää pannulle pilkotut kasvikset. Kun kasvikset ovat pehmenneet, lisää mausteet. Kaada seos uunivuokaan ja sekoita joukkoon riisi, maissit ja smetana. Sekoita keskenään kerma ja vesi ja lisää vuokaan. Paista uunin alatasolla 200 asteessa ensin noin puoli tuntia, ota sitten vuoka uunista ja lisää päälle juustoraaste sekä viipaloidut tomaatit. Paista vielä 15-20 minuuttia.